Grill Salamander ( Саламандра ) - Бесконтактный гриль

   Grill Salamander ( Саламандр ) - Бесконтактный гриль - современное кухонное оборудование, в котором в процессе термообработки продуктов тепловой поток направлен сверху вниз и исключен контакт продукта с нагретой поверхностью.

   Конструктивно бесконтактный гриль Salamander состоит из блока нагрева высокой температуры, рабочей поверхности и блока управления. Степень интенсивности нагрева регулируется расстоянием между подвижной верхней частью с нагревательными инфракрасными элементами и неподвижной нижней частью с обрабатываемым продуктом.
В качестве источников инфракрасного излучения в электрических грилях Саламандер используются трубчатые электронагреватели (ТЭНы), а также, более экономичные, кварцевые лампы с рабочей температурой более 1000°С.
Управление работой Grill Salamander осуществляется при помощи панели управления, позволяющей задавать время, оптимальное для приготовления продукта. При наличии нескольких рабочих зон нагрева в Grill Salamander предусмотрена возможность раздельного управления. Гриль Саламандер может быть размещен на столе, на полке, а также может быть смонтирован на стене при помощи специальных приспособлений. Grill Salamander удобен в обслуживании, так как доступ к рабочей поверхности осуществлен со всех сторон.
Гладкая поверхность Grill Salamander идеальна для чистки.

   Профессионалы в кулинарии, в первую очередь,  высоко ценят бесконтактные грили Саламандер как идеальные устройства для глазурования, изготовления карамели, плавки сыра и поддержания готовых блюд в горячем состоянии.  Область применения Grill Salamander  достаточно широка: обжаривание и запекание  кусковых полуфабрикатов из мяса, рыбы или птицы, разогрев быстрозамороженных блюд, выпекание открытых пирогов и пиццы, горячих закусок.

   Особая вкусовая пикантность отличает приготовленные при помощи гриля Саламандер овощи. По сравнению с отварными они получаются ароматнее, с более плотной консистенцией и ярко выраженным привкусом запеченного в них овощного сока. Такие овощи целесообразно использовать как отдельное блюдо или смешивать в салатах.
Из всех видов грилей только на гриле Саламандер можно приготовить качественный жульен в кокотнице или кокильнице. Это особенно удобно при заказе 1-2 порций жульена, чтобы не включать громоздкий и энергоемкий жарочный шкаф.

   Сегодня бесконтактные грили Саламандер уже оценены многими специалистами общественного питания. И все,  благодаря таким его качествам, как:
1. Универсальность Grill Salamander (возможности грилей Саламандер при исполнении всех кулинарных задумок практически неисчерпаемы).
2. Экономичность Grill Salamander. Процесс приготовления блюд крайне быстр и эффективен. В гриле Grill Salamander можно обжаривать одновременно сразу несколько блюд, что существенно повышает